Richerenches - Cité trufficole ...

Depuis fort longtemps, Richerenches produit la fameuse "Tuber Melanosporum" ou "rabasse" en provençal qui pousse au pied de chênes truffiers. Elle est récoltée de novembre à mars, période durant laquelle a lieu le traditionnel Marché aux Truffes.

Richerenches a été déclaré Capitale de la Truffe de Qualité et également, "Site Remarquable du Goût" par le Conseil National des Arts Culinaires. Actuellement, les Marchés aux Truffes de Richerenches sont les plus importants d'Europe par la quantité. Ils représentent plus de 50% des apports faits sur les principaux marchés du Sud-Est et 30% de la production nationale avec 200 à 800 kg de truffes commercialisées selon les samedis.

Si la truffe a des origines fort anciennes à Richerenches, les Marchés, eux, ont été mis en place en 1924.

Lors de la réunion du 10 Novembre 1923, le Conseil Municipal projetait la création d'un marché aux truffes dans la commune, considérant qu'" une vente très active " se pratiquait hebdomadairement dans les établissements publics du village et qu'il importait de régulariser cette situation. Le 13 Janvier 1924, suite à une note de Monsieur le Sous-Préfet d'Orange, le Conseil Municipal de Richerenches décide la " fixation de l'époque de la foire hebdomadaire aux truffes ". Elle sera tenue chaque samedi de l'année pour les marchandises diverses et spécialement du 1er Novembre au 1er Mai pour les truffes. Il y a donc 79 ans que les Marchés aux Truffes existent à Richerenches ...

Ces marchés débutent vers mi-novembre et se poursuivent jusqu'à fin mars.

Tous les samedis matins, courtiers, trufficulteurs, acheteurs, simples badauds … se retrouvent dans le village : sur l'Avenue de la Rabasse pour la vente au détail et sur le Cours du Mistral pour la vente en gros. Les trufficulteurs, munis de leur production, arrivent tôt le matin mais les marchés ne s'animent véritablement qu'à partir de 10h00. Les conversations tournent autour d'un seul sujet : la truffe. Après avoir fixé le cours des truffes, les transactions peuvent commencer ...

Les discussions vont bon train, les sacs sont soupesés, les truffes examinées ; tout cela dans le cadre secret d'un coffre de voiture ... puis les ventes commencent. Ce n'est que vers 13h00 que la rue se vide tandis que le parfum de la truffe continue à planer dans le village … Cette odeur enivrante vous poursuit bien longtemps après votre passage à Richerenches ; elle ne vous fait jamais oublier ce charmant petit village si grand par sa richesse gastronomique et vous donne toujours envie d'y revenir.

Un marché de produits du terroir se déroule en parallèle du Marché aux Truffes.