Le Domaine Saint-Alban

Domaine Saint-Alban

Christian ALLEGRE
84 600 RICHERENCHES
Tél : 04.90.28.01.66.

Le Domaine Saint-Alban est un domaine viticole qui propose, en saison, les démonstrations de cavage (récolte de la truffe) pour les particuliers et les groupes.

Au Domaine Saint-Alban, dans la famille Allègre, la truffe se cultive de génération en génération depuis 1892. C'est une tradition qui se perpétue et elle représente un devoir de retransmettre ce savoir-faire et cette passion à la descendance.

Dans ce terroir de Richerenches, prédisposé à cette culture, Christian Allègre comme ses ascendants a été bercé dans le climat mystérieux de la truffe et du caveur (rabassier en provençal). Toutes les leçons sont données de bouche-à-oreille par les anciens préservant ainsi en core plus le mystère. Il suffit d'ailleurs de se rendre au Domaine Saint-Alban pour vous sentir enveloppé par le mystère et l'arôme de la truffe.

Les chiens, dressés dès leur naissance par Christian Allègre, sont à l'origine de la découverte de la truffe. Sans eux, la récolte n'existerait pas. La truffe est, avant tout, harmonie entre la nature, l'homme et le chien. La récolte s'étale de mi-novembre à début mars et varie suivant la lune.

Prestation proposée pour les particuliers et les groupes :
les démonstrations de cavage (récolte de la truffe)

Christian Allègre vous reçoit, tous les jours, de Novembre à fin Mars, sur rendez-vous, pour vous faire participer au cavage sur une heure, deux heures, une demi-journée ...

Sa prestation comprend la découverte des truffières, le cavage à l'aide d'un chien truffier ("c'est alors que tous les sens s'éveillent, là en pleine nature, épiant les moindres gestes des labradors. A la première rabasse déterrée, c'est la joie qui éclate") et la dégustation des vins de la propriété.

Réservations indispensables auprès du domaine.

EN 2009/2010 :

SOIREE TRUFFES ET ANECDOTES : Tous les lundi en juillet et août
18h RDV au Domaine pour parler des truffes blanches et noires se balader dans les truffières et déguster les vins du Domaine St Alban, accompagnés de Christian ALLEGRE, trufficulteur et vigneron.
Durée : environ 1 h 30
Tous les lundis du 29 juin au 17 août
Tarif : 6 € par personne, gratuit pour les moins de 12 ans
De 6 à 25 personnes maximum
Sur réservation à l'Office de Tourisme de Valréas.

DE LA TRUFFE A L'ASSIETTE : Les jeudi et vendredi à partir de décembre
De la truffe à l'omelette : Au programme :
- 9h : petit déjeuner d'accueil "truffé"
- 10h : cavage (récolte de la truffe) au Domaine Saint Alban
- 11h : dégustation des vins du Domaine et atelier cuisine au Restaurant l' Escapade à Richerenches avec Jeanot et Nicolas Pailhes .
- 12h : repas
TARIF : 80 € / personne
Réservation au Domaine Saint Alban : 04.90.28.01.66.