L'association a pour but de défendre et promouvoir la truffe Tuber Melanosporum en tous lieux, tous temps, toutes occasions. Aussi, ses membres participent à de nombreuses manifestations gourmandes, fêtes, foires et marchés en France et à l'étranger en réponse aux invitations faites par d'autres confréries ou associations.
La cotisation annuelle des membres de la confrérie est de : 25 euros en début de chaque année.
L'association se compose en nombre illimité de :
- membres chevaliers,
les 5 premières années d'intronisation ;
- membres dignitaires,
les 5 années suivantes ;
- membres vénérables, à
partir de la 11ème année d'intronisation.
Pour faire partie des confrères, il faut passer par un rituel d'intronisation qui a lieu chaque année.
| Grand-Maître | Marthe HERBERT |
| Grand Chambellan | Bernard REYNAL |
| Grand Chancelier | Primo TASSAN |
| Connétable Sud-Est | Jean MARTIN |
| Connétable Sud-Ouest | Robert LABROUE |
| Argentier Sud-Est | Denis PRUNIER |
| Argentier Sud-Ouest | Hervé COVES |
| Membres du Conseil d'Administration | Hubert CAVALIE, Alain CHAMPAGNAC, Roger DELPY, Bernard DUC-MAUGE, Jacky JOURDAN, Jacques LASSIGNARDIE, Martine ESCOFFIER |
Les membres de la Confrérie de la Truffe Noire sont toujours vêtus d'un costume d'apparat composé d'une grande cape noire, d'un chapeau noir et d'une médaille autour du cou. Ils véhiculent partout dans le monde l'image du Diamant Noir et de Richerenches, écrin de ce joyau culinaire.
Chaque année, ils organisent la désormais célèbre Messe des Truffes qui se déroule chaque troisième dimanche de Janvier.
